新華社福州8月21日電 題：向智向新！福建傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)逐新潮

新華社記者董建國、周義、王雨蕭

一枚小面包是如何踏上“智慧之旅”的？一雙鞋能玩出什么新花樣？近期，記者隨“活力中國調(diào)研行”主題采訪團(tuán)在福建泉州和莆田等地調(diào)研觀察到，一批傳統(tǒng)制造業(yè)企業(yè)應(yīng)勢而動(dòng)、向智向新，獲得新的發(fā)展空間。

當(dāng)記者來到位于泉州晉江的福建盼盼食品集團(tuán)有限公司的智慧工廠，一股濃郁的面包香撲鼻而來。從薯片起家，盼盼食品持續(xù)深耕休閑食品產(chǎn)業(yè)，如今已成長為年?duì)I收超80億元的行業(yè)龍頭企業(yè)。

在和面車間，智能電子秤將牛奶、雞蛋、面粉等原料配比精確到克，由智能投料系統(tǒng)送進(jìn)揉面機(jī)。面團(tuán)揉好后，由多功能成型一體機(jī)將其分切成型、回盤、放入托盤，再準(zhǔn)確落入模具。隨后，面坯被傳送到醒發(fā)室，經(jīng)過90分鐘標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵后，進(jìn)入隧道式烤爐進(jìn)行烘烤。

這樣行云流水的生產(chǎn)場景是如何實(shí)現(xiàn)的？這一切都源于公司的一場智能技術(shù)變革。

2023年，盼盼食品對生產(chǎn)車間進(jìn)行智能化改造，引入人工智能、5G+物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，把食品加工從傳統(tǒng)的粗放式生產(chǎn)向精細(xì)、標(biāo)準(zhǔn)和自動(dòng)化方向升級。“和面、成型、醒發(fā)、烘烤等七道工序都融入了智能技術(shù)的運(yùn)用。”盼盼食品生產(chǎn)副廠長陸小君介紹，技術(shù)人員能夠?qū)崟r(shí)掌握設(shè)備運(yùn)行情況、溫濕度、產(chǎn)量等數(shù)據(jù)，為產(chǎn)品質(zhì)量保駕護(hù)航。

“智能技術(shù)的利用，讓生產(chǎn)全流程即視可控，同樣讓高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)變得可復(fù)制。數(shù)字化、智能化，引領(lǐng)傳統(tǒng)休閑食品企業(yè)轉(zhuǎn)向綠色高質(zhì)量發(fā)展。”盼盼食品集團(tuán)董事長蔡金垵說。

在晉江，除了食品加工產(chǎn)業(yè)，運(yùn)動(dòng)鞋、紡織服裝等產(chǎn)業(yè)也在轉(zhuǎn)型升級的過程中，錨定主業(yè)不停步，持續(xù)推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新。

信泰（福建）科技有限公司是許多國際知名運(yùn)動(dòng)鞋品牌的供貨商，常年專注鞋面生產(chǎn)。信泰公司智慧車間內(nèi)，機(jī)器轟鳴，全自動(dòng)電腦針織橫機(jī)滿產(chǎn)運(yùn)行。公司總裁辦副主任許劍飛說：“以飛織工藝為例，電腦一鍵下達(dá)編織指令，機(jī)器自動(dòng)拉線成布，一名工人能夠同時(shí)管理10多臺(tái)機(jī)器。”

如今，信泰不再做純粹代工，而是深度參與客戶產(chǎn)品研發(fā)，成為產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新重要一環(huán)。許劍飛說，完整的產(chǎn)業(yè)鏈綜合解決方案大大增強(qiáng)了客戶黏性。

一雙鞋能玩出什么新花樣？在福建莆田雙馳科技定制工廠店，消費(fèi)者只需脫下鞋襪、站上專用設(shè)備，等待15秒，面前的屏幕便會(huì)顯示足長、足寬、足弓高度等多維腳型數(shù)據(jù)。

8月19日，消費(fèi)者在福建莆田雙馳科技定制工廠店體驗(yàn)?zāi)_型數(shù)據(jù)采集設(shè)備。 新華社記者 周義 攝

福建雙馳科技有限公司項(xiàng)目負(fù)責(zé)人古瑋明告訴記者，基于這些數(shù)據(jù)，AI將為消費(fèi)者匹配適合的鞋楦和鞋墊，消費(fèi)者隨后可自主選擇花色和圖案。下單后，工廠內(nèi)的智能化流水生產(chǎn)線隨即啟動(dòng)。最快僅需兩個(gè)多小時(shí)，一雙私人訂制的新鞋即可打包帶走。

“我們引進(jìn)了全智能化飛織機(jī)、智能成型一體化生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)裁斷、刷膠、成鞋整理包裝一體化，能快速提高生產(chǎn)效率。”古瑋明說。

8月19日，工人在福建莆田雙馳科技定制工廠店的智能工廠作業(yè)。新華社記者 周義 攝

如今，莆田市擁有制鞋及鞋材企業(yè)超過4200家，從業(yè)人員超50萬人。近年來，當(dāng)?shù)胤e極探索“品牌創(chuàng)新”與“智能制造”雙輪驅(qū)動(dòng)的發(fā)展路徑，大力推動(dòng)企業(yè)智能化改造和數(shù)字化轉(zhuǎn)型，激發(fā)出新的活力。

“傳統(tǒng)貼牌代工的模式下，一雙鞋的利潤大概是5%，而個(gè)性化定制的鞋利潤能達(dá)到10%以上。”雙馳公司副總裁朱益真說，目前工廠一年能賣出十萬雙個(gè)性化定制鞋。

隨著鞋服產(chǎn)業(yè)的“智轉(zhuǎn)數(shù)改”，新模式、新設(shè)備、新工藝不斷涌現(xiàn)，莆田鞋正撕掉“高仿”的標(biāo)簽，實(shí)現(xiàn)向高端產(chǎn)品的轉(zhuǎn)變。