原標(biāo)題：山東東營發(fā)現(xiàn)金元時(shí)期完整制鹽作坊遺址

來源：壽光日報(bào)

原標(biāo)題：山東東營發(fā)現(xiàn)金元時(shí)期完整制鹽作坊遺址

來源：壽光日報(bào)

近日由發(fā)掘單位山東省水下考古研究中心披露，顯示在位于山東省黃河三角洲農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，原廣饒縣廣北農(nóng)場一分場一隊(duì)以東400米處，曾有一處金元時(shí)期制鹽作坊，結(jié)構(gòu)完整，規(guī)模宏大。考古人員接受記者采訪提到，該遺址通過小清河，曾長期與濟(jì)南有某些重要聯(lián)系。

遺址貴在完整，規(guī)模宏大

2024年7～12月，山東省水下考古研究中心對該遺址的東、西兩部區(qū)域進(jìn)行發(fā)掘，采用探方和探溝相結(jié)合的方法，總揭露面積7780平方米。清理金元時(shí)期完整的制鹽作坊遺跡，以及大量陶支具等制鹽相關(guān)遺物。

該遺址文化堆積厚約0.2～0.4米，面積約3.2萬平方米。發(fā)掘中，新發(fā)現(xiàn)制鹽作坊和成組分布的鹽井。其中，制鹽作坊位于遺址的東發(fā)掘區(qū)中部，包含鹽井、鹽灶、涂泥坑、蜃灰坑、制鹽器物廢棄坑等完整生產(chǎn)鏈要素。鹽灶東西長約12.22米、南北寬約5.6米，主體由操作間、火門、灶室和煙道構(gòu)成，附屬設(shè)施包括柱洞、柱坑及基槽等。此灶南、北兩側(cè)各有一處涂泥坑，西側(cè)分布一處蜃灰坑。

制鹽作坊的外圍由寬約10～12米，深約1.5米的溝渠從東、南、西三面環(huán)繞，北側(cè)遺留著密集的車轍遺跡。

在東發(fā)掘區(qū)南部和西發(fā)掘區(qū)各發(fā)現(xiàn)和清理一組鹽井，由6個(gè)圓形鹽井組成，井口直徑約10米，相鄰鹽井間距約5米。如此規(guī)模和氣勢在今人看來，也是十分駭人，可想而知當(dāng)時(shí)的制鹽場面有多盛大。

已清理的編號為J1的鹽井，整體呈圓形，采用直壁平底結(jié)構(gòu)，井深約1.2米，口部采用黏土加固，井壁自上而下采用成束的蘆葦橫向疊壓形成護(hù)壁結(jié)構(gòu)，并以垂直木樁進(jìn)行加固。

在考古中，考古人員根據(jù)現(xiàn)有鹽井分布規(guī)律開展勘探工作，又新發(fā)現(xiàn)21口鹽井，目前尚未清理。

廣饒縣廣北農(nóng)場一分場一隊(duì)鹽業(yè)遺址考古執(zhí)行領(lǐng)隊(duì)楊小博介紹，我國環(huán)渤海地區(qū)自古就是重要的海鹽生產(chǎn)地，遺留下來的制鹽遺址不少，廣饒?jiān)撝汽}遺址重在結(jié)構(gòu)完整，且規(guī)模宏大。如，制鹽單元由多重溝渠環(huán)繞，北側(cè)連接密集車轍通道，外圍鹽井群呈衛(wèi)星式分布。暗示遺址可能存在多個(gè)并行運(yùn)作的制鹽單元。

楊小博說，該遺址作為渤海灣南岸首次發(fā)現(xiàn)的金元時(shí)期完整制鹽生產(chǎn)鏈遺址，其完整揭露填補(bǔ)了黃河三角洲地區(qū)金元時(shí)期鹽業(yè)考古的空白。相較于此前發(fā)現(xiàn)的零散制鹽遺跡，該遺址首次系統(tǒng)揭示了完整生產(chǎn)單元，為研究金元時(shí)期環(huán)渤海鹽業(yè)技術(shù)體系提供了關(guān)鍵實(shí)證，是渤海灣南岸迄今所見金元時(shí)期鹽業(yè)生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)雀饕刈铨R全、最清晰的考古發(fā)現(xiàn)。

通過小清河，產(chǎn)鹽可直運(yùn)濟(jì)南

鹽業(yè)和制鹽在歷史上具有極其重要的地位，貫穿了人類社會的各個(gè)發(fā)展階段，對經(jīng)濟(jì)、政治、文化等諸多方面都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。因其具有很強(qiáng)的戰(zhàn)略意義，歷代政府嚴(yán)格控制以此加強(qiáng)對社會治理，通過穩(wěn)定的財(cái)政收入維護(hù)政權(quán)穩(wěn)定。

山東地區(qū)的制鹽歷史十分古老，2008年度全國十大考古新發(fā)現(xiàn)——山東壽光雙王城鹽業(yè)遺址考古，便是商代晚期與西周早期的山東人民用鹵水制鹽的實(shí)證。后來的齊國更是憑借“魚鹽之利”成為強(qiáng)國。

因?yàn)榭脊诺靡灾匾娞烊盏膹V饒縣廣北農(nóng)場一分場一隊(duì)鹽業(yè)遺址，東距渤海20公里，南鄰小清河，北鄰支脈河，地處海拔約2米的沿海沖積平原。作為一處金元時(shí)期制鹽遺址，其與宋金時(shí)期開鑿貫通的小清河有何關(guān)系？后者以濟(jì)南濼水為源頭，向東經(jīng)章丘、鄒平、高青、廣饒等地，最終在壽光市東北注入渤海。

據(jù)楊小博介紹，當(dāng)時(shí)官府開鑿小清河的目的之一，就是控制小清河下游的鹽業(yè)資源。現(xiàn)在的濟(jì)南濼口碼頭，曾稱為“鹽碼頭”，顯示與運(yùn)鹽的密切關(guān)系，小清河便是運(yùn)輸海鹽的重要通道。從另一個(gè)意義講，后來濟(jì)南的繁盛，包括山東省行政中心的轉(zhuǎn)移，與渤海沿岸的鹽業(yè)資源有較大關(guān)系。

不僅如此，廣饒縣廣北農(nóng)場一分場一隊(duì)鹽業(yè)遺址有可能就是元代山東鹽運(yùn)司直屬的王家崗鹽場或高家港鹽場的制鹽遺存。這一考古發(fā)現(xiàn)，將文獻(xiàn)中模糊的鹽場地理定位推向?qū)嵶C層面。而據(jù)《中國鹽業(yè)史》，當(dāng)時(shí)的山東鹽運(yùn)司駐地就在濟(jì)南。

通過本次遺址考古，一套“取鹵－煎煉－存儲－運(yùn)輸”的制鹽全流程，通過遺址和小清河完整地呈現(xiàn)在今人面前。也讓本身不會“說話”的遺址通過考古鮮活起來，多了幾分歷史人文的溫度。

復(fù)原古代制鹽過程，打造主題旅游產(chǎn)品

持續(xù)數(shù)千年的制鹽歷史，與中國古代社會的發(fā)展進(jìn)程緊密聯(lián)系。

據(jù)楊小博介紹，商周時(shí)期制鹽主要采用一種“盔形器”，因?yàn)閿?shù)量多，野外調(diào)查中成片發(fā)現(xiàn)。到東周時(shí)期，改用大陶甕，秦漢時(shí)期用銅制或鐵制器具煮鹽，但或許是因?yàn)殍F器在鹽濕的環(huán)境不易長期保存，考古人員發(fā)現(xiàn)較少；到了唐宋時(shí)期，制鹽工具變成了一種“盤鐵”，有方形有圓形，體型一般比較大，目前在江蘇連云港博物館有一件實(shí)物保存得比較完整，直徑接近4米。另外在鹽城博物館也有存在。

宋元時(shí)期的人們在用盤鐵制鹽之后，就不太適合叫煮鹽了，改叫煎鹽。鹽的產(chǎn)量不斷提高。《元史·食貨志》記載當(dāng)時(shí)山東境內(nèi)19個(gè)鹽場。但因?yàn)榇藭r(shí)比較少使用陶器，田野考古中能發(fā)現(xiàn)的很少。但發(fā)掘中仍發(fā)現(xiàn)包括不少陶支具在內(nèi)的制鹽相關(guān)遺物。

除了制鹽工具還有制鹽工藝方面的提升，考古人員清理鹽井發(fā)現(xiàn)，其采用了蘆葦束橫向疊壓護(hù)壁加木樁垂直加固結(jié)構(gòu)，使其兼具防塌與濾鹵功能，非常實(shí)用。這其實(shí)是我國宋元時(shí)期地下鹵水開采技術(shù)的一項(xiàng)重大突破，此次發(fā)現(xiàn)為鹽業(yè)考古研究提供了新的資料。

對中國古代制鹽工藝，山東壽光雙王城鹽業(yè)遺址考古中復(fù)原的制鹽工藝，后被搬入山東博物館。江蘇省鹽城市有一個(gè)中國海鹽博物館，也對明清時(shí)期海鹽技術(shù)進(jìn)行整體復(fù)原，但是不管省內(nèi)外，有關(guān)宋元時(shí)期制鹽技術(shù)的復(fù)原展示還沒有，未來可考慮組織傳統(tǒng)制鹽工藝的復(fù)原展示。

除此之外，關(guān)于整合現(xiàn)有環(huán)渤海地區(qū)制鹽遺址，建設(shè)“中國海洋制鹽遺址博物館”、打造主題旅游路線的呼聲也有。總而言之，大家認(rèn)為這一資源獨(dú)特而稀缺，見證了人類生生不息的發(fā)展歷程。

來源：齊魯晚報(bào)

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